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白寿庵人気商品セット

¥2,600

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■ 桶だし豆腐
豆乳ににがりをうって桶で固まったばかりのとうふを掬い上げました。
トロッとした口当たりでまろやかな豆腐をご賞味ください

■ 木綿豆腐

一度固めた豆腐を型にくずし入れ、木綿布で丁寧に絞り上げました。
大豆の旨みがぎゅっと凝縮され、しっかりとした歯ごたえと奥行きのある味わいが楽しめます。
料理の主役としても映える、職人仕込みの豆腐です。

■ 刺身ゆば（白寿庵人気No.1）

濃厚な豆乳から汲み上げた贅沢な湯葉。
口に入れた瞬間、クリーミーで上品な甘さがとろけるように広がります。
そのままお刺身として召し上がれば、大豆の豊潤な旨みを最も贅沢に味わえる一皿に。
白寿庵で最も愛される、至高の逸品です。

■ 手揚げ油揚げ

厳選した国産大豆「九州産フクユタカ」を使用。
伝統の手揚げ製法で外は香ばしく、中はふんわりと仕上げました。
焼き立てに醤油を垂らすだけで、じゅわっと広がる旨みが格別。
素材と技が生み出す、香り高い一枚です。

■ 生揚げ

油揚げが高温と低温の二度揚げで仕上げるのに対し、生揚げは低温でじっくり一度揚げ。
あえて柔らかさを残すことで、ふわっと軽やかでしっとりとした食感に仕上げました。
噛むほどに大豆の甘みが染み出し、クセになる美味しさ。
知る人ぞ知る、白寿庵の隠れた名品です。

■ 自家製豆乳
濃厚でクリーミーな豆乳です。濃厚だけど飲みやすい、ゴクゴク飲める白寿庵の豆乳。体の内側から美しくなります。